Directeur de restaurant PARIS (H/F)

Nous recrutons pour notre client, un groupe de restauration multimarques et international, leur futur(e) Directeur ou Directrice de restaurant KFC à Paris - Contrat en CDI, statut Cadre au forfait – Salaire Fixe annuel brut 42 000€ + Variable annuel de 20% + Mutuelle.

Vous vous demandez peut-être ce qu’un Directeur ou une Directrice de restaurant KFC fait ?! Il ou elle s’assure avant tout de garantir la satisfaction clients, le développement de son équipe et la rentabilité de son restaurant.

Et pour y arriver voilà ce que vous devez mettre en œuvre au quotidien :

Clients :

• Veiller à leur accueil, à la qualité des produits et au respect des temps de service
• Être responsable de l’application et du respect des normes d’hygiène et de sécurité des personnes et des biens

Équipe :

• Participer au process de recrutement des stewards et à la sélection des Assistants Managers
• Décliner les programmes de formations internes
• Détecter des potentiels parmi votre équipe et être le leader de leur développement
• Constituer les dossiers du personnel, gérer les contrats de travail et les avenants. Vous êtes titulaire d’une délégation de pouvoir pour cela et vous supervisez le travail de votre employé(e) administratif(ve)
• Gérer le disciplinaire, dans le respect des process internes
• Faire respecter l’application des règles du droit du travail, de la convention collective de la restauration rapide, du règlement intérieur, des accords d’entreprise et des notes internes
• Représenter l’employeur dans le cadre des réunions des Délégués du Personnel

Compte d’exploitation

• Garantir l’application des procédures financières dans votre restaurant
• Veiller au respect des normes de sécurité financière et au bon fonctionnement du système de cash
• Analyser les remboursements et les annulations effectuées sur les caisses du restaurant
• Être responsable des résultats financiers du restaurant et réaliser les analyses avec son Area Coach afin de les optimiser
• Mettre en place les plans d’action pour améliorer la rentabilité
• Réaliser l’inventaire hebdomadaire et enregistrer les données dans micros
• Analyser et expliquer les résultats du restaurant : coût des matières premières/main d’œuvre…

Ambassadeur de la marque

• Donner et développer une image positive de l’enseigne KFC en veillant à l’entretien extérieur du restaurant et à l’attitude générale des employés
• Accueillir et gérer les services de l’État en cas de visite (Inspection du travail, Services Vétérinaires, DDPP, DDASS, ...)
• Assurer le développement commercial par la mise en place d’actions marketing locales et la bonne application du marketing national
• Participer à des missions de soutien sur un autre restaurant, à l’élaboration de nouveaux produits, à des tests de nouveaux outils ou process, ...

Et vous qui êtes-vous pour pouvoir occuper ce beau poste ?!

• Juste avant de nous envoyer votre CV, assurez-vous bien que ce qui suit c’est vraiment vous :
• Vous avez déjà Managé avec succès un restaurant à service rapide et son équipe d’au moins 30 personnes
• Vous maitrisez impérativement le milieu de la restauration et les obligations liées (HACCP)
• Quand on vous parle de compte d'exploitation et de plannings vous voyez bien de quoi il s'agit et vous avez les yeux qui brillent

C’est bon, c’est bien vous ?! Alors envoyez-nous vite votre plus beau CV ! Pour info, notre client est un groupe international qui gère plus de 70 restaurants KFC en France ainsi que des restaurants d’autres marques iconiques. Le groupe est reconnu comme une école en matière de Formation et de Management. On vous y attend : « y'a plus qu'à venir vous y épanouir ».